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山柰常见的产品是白色块状或球状固体，属立方晶系 。易溶于水和氨、乙醇及甲醇中 ， 微溶于SO2溶液中，属I级剧毒品，易潮解，有微弱的苦杏仁味 ， 相对密度1.596，熔点为563.7℃，沸点为1496℃ 。
鉴别方法：(1) 本品粉末类黄白色 。淀粉粒众多 ， 主为单粒，圆形、椭圆形或类三角形，多数扁平，直径5～30μm，脐点、层纹均不明显 。油细胞类圆形或椭圆形 ， 直径40～130μm，壁较?。?胞腔内含浅黄绿色或浅紫红色油滴 。螺纹导管直径18～37μm 。色素块不规则形，黄色或黄棕色 。
(2) 取本品粉末0.25g,加甲醇5ml,超声处理10分钟，滤过，滤液作为供试品溶液 。另取对甲氧基肉桂酸乙酯对照品，加甲醇制成每1ml含5mg的溶液，作为对照品溶液 。照薄层色谱法(附录Ⅵ B)试验，吸取上述两种溶液各2μl ， 分别点于同一硅胶GF254 薄层板上，以正己烷-醋酸乙酯(18:1)为展开剂 ， 展开，取出，晾干，置紫外光灯(254nm)下检视 。供试品色谱中，在与对照品色谱相应的位置上 ， 显相同颜色的斑点 。
氰化钠属较活泼的化合物，易与酸作用，甚至很弱的酸亦能与之反应 ， 铁、锌、镍、铜、钴、 银和镉等金属溶解于氰化钠水溶液，产生相应的氰化物，在氧的参与下，能溶解金和银等贵金属，生成络合物 ， 水溶液能发生水解反应，显强碱性 。
【山奈价格多少钱一斤 山柰的价格】立方晶系，白色结晶颗粒或粉末，易潮解，有微弱的苦杏仁气味 。能溶于水、氨、乙醇和甲醇中 。
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