原味藠头的腌制方法
材料：新鲜藠头、凉开水、食盐 。
做法：
1、将新鲜的藠头去除苗叶部分，然后洗净，彻底的沥干水分 。
2、将沥干水分的藠头放入缸内，加入凉开水和食盐 。
3、密封起来之后摇晃一下，一个星期左右的时间即可食用 。
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酸辣藠头腌制方法
材料：新鲜藠头10千克，辣椒2千克，红白糖500克，盐1千克，酱油1千克，花椒、白酒各少量 。
做法：
1、将新鲜的藠头用清水洗干净，切去根须 。
2、新鲜鲜辣椒剁碎，然后一起入缸，加入食盐进行腌制 。
3、密封半个月的时候以后，加入熬熟的红白糖、酱油、花椒水、白酒等调料，再密封半个月时间，就成为了美味的酸辣藠头 。
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食用价值
藠头是属于一种高营养价值的食品，也是一种能够降脂、消炎、预防心血管疾病的绿色保健蔬菜，被称之为是“菜中灵芝” 。藠头内含大量的营养成分，对于预防治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症都有良好的治疗、辅助治疗的左右哦 。
什么人不可以吃腌制藠头？
1、气虚者慎食 。2、阴虚、发热者不宜用 。3、不耐蒜味者不宜用 。除此之外，一般人都可以吃腌制藠头 。
藠头的食用禁忌
【酸辣藠头怎么腌制才好吃 藠头怎么腌制才好吃】1、久服对胃黏膜有刺激性,易发噫气 。2、不宜与牛肉同食 。
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