浙江龙网

  1. 首页 > 生活百科 > >

幼儿园安全管理制度包括哪些内容 幼儿园安全管理制度( 四 )

生活百科人员


7、无《食品卫生许可证》或《食品生产许可证》、《食品流通许可证》的食品生产经营者供应的食品不得采购 。
8、采购乳制品、肉制品、水产制品、食用油、调味品、酒类饮料、冷食制品、食品添加剂以及食品药品监督管理部门规定应当索证的其他食品等，均应严格索证索票 。生肉、禽类应索取兽医部门的检疫合格证，进口食品及其原料应索取口岸监督部门出具的建议合格证书 。
9、验收员在验收食品时，要检查验收所购食品有无检验合格证明，并做好记录 。
(三)餐具用具卫生消毒管理制度
1、餐具用具使用前必须洗净消毒，设立独立的餐饮具洗消间，洗消间内配备消毒、洗刷保洁设备 。每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜 。
2、洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用 。
3、洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求 。
4、消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用 。餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染 。
5、已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志 。
6、洗刷消毒结束，清理地面、水池卫生，及时清理泔水桶，做到地面、水池清洁卫生，无油渍残渍，泔水桶内外清洁 。
7、定期清扫室内环境、设备卫生、不留卫生死角，保持清洁 。
(四)食品操作加工管理制度
1、各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工 。
2、用于食品原料、半成品、成品加工的刀、砧、板、桶、盒、框、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到饭开使用，定位存放，用后清洗，保持整洁 。
3、需要熟制加工的食品应当烧熟、煮透，中心温度不低于70度，加工后的熟制品、食品原料及半成品应当分开存放 。
4、供应食品必须符合幼儿年龄特点，符合每日摄入的营养要求 。
5、冬季做到五热(热饭、热汤、热菜、热点心、热饮水)，夏季做到五凉(凉饭、凉菜、凉汤、凉点心、凉开水) 。
6、为体弱儿童、哮喘、以及过敏性体质的患儿提供病号菜 。
7、炊事人员根据制定的一周菜谱进行操作 。
8、烹饪后食品及时放入熟食间，烹饪后至供应时间不超过两小时 。
9、食品供应场所具有良好的通风设施，有专人负责，做好日常性保洁工作 。
10、熟食间根据不同季节，随时调整幼儿的食品温度 。
(五)食堂环境管理制度
1、周围环境应打扫干净，阴沟要常疏通，废物桶加盖并及时清理 。
2、积极贯彻四害要求，消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫 。
3、厨房、餐厅及各操作间地面保持干净、干燥、无积水、无污垢、无垃圾、无卫生死角 。
4、不乱倒垃圾，不乱倒污水 。
5、门窗应有防蝇设施，室内经常保持通风
(六)火源、电源、气源管理制度
1、要认真贯彻执行上级领导有关安全用火、用电、用气的具体要求 。执行安全第一，预防为主的方针 。
2、开展经常性的安全防火教育 。
3、严格管理水源、火源、电源、气源 。
4、定期检查幼儿园用电线路以及煤气管道、电器等器材的质量，发现隐患及时采取措施，请有关的专业人员进行维修解决 。
5、定期检查灶具设备，发现问题及时报修 。严格遵守灶具点火安全操作程序 。离岗前须确认燃气阀门已关闭 。
6、各部门除食堂外，禁止使用明火 。如有特殊情况需报园办公室进行审批 。
7、各部门实行岗位责任制，做到人走断电，确保安全 。
8、认真做好火源、电源检查记载，对出现的问题立即整改，决不放松 。
(七)就餐管理制度
1、师幼用餐场所应清洁、明亮、整齐 。
2、餐桌每天用消毒水擦洗五次(早晨、饭前饭后、点心前后) 。餐具每天用高温消毒 。
3、培养师生良好的进餐习惯：(1)餐前洗手;(2)进餐时不大声喧哗;(3)进餐时一手扶碗一手拿餐具，并做到四净：碗净、桌面净、地面净、衣服净;(4)不吃汤泡饭;(5)不挑食、不偏食 。
4、为幼儿创设轻松愉快的进餐环境：如播放轻音乐、进餐前或进餐时不批评训斥孩子等等，使幼儿身心得到和谐发展 。
5、教师与幼儿的伙食要严格分开，不允许发生占用幼儿伙食现象
三、消防安全管理制度
(一)厨房管理制度
1、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫 。

推荐阅读


上一篇：今天猪价是多少钱一斤 今天猪价是多少

下一篇：王者荣耀“一键领取”功能急需上线，可官方却并不真正落实，为什么？