【水鸡煲汤要放什么材料】
材料：鸡排腿 ， 青椒或尖椒 ， 洋葱 ， 胡萝卜 ， 西芹 ， 葱姜蒜 ， 花椒 ， 干红辣椒 ， 郫县豆瓣 ， 芝麻；步骤：1.鸡腿肉斩块备用；2.青椒或尖椒 ， 洋葱切块；3.准备多一些的葱姜蒜 ， 花椒和干红辣椒；4.胡萝卜切厚片 ， 西芹切斜刀 ， 在干锅或砂锅中垫底；5.平底锅中不放油 ， 鸡皮朝下 ， 用中小火煎出油份；6.鸡皮油份出来之后 ， 大火翻炒至变色 ， 下郫县豆瓣 ， 少量老抽和糖；7.再翻炒一会 ， 鸡肉会出水 ， 如果出水不多 ， 可以稍加一点汤 ， 没过鸡肉的一半即可 ， 盖上锅盖用中火焖着 ， 把水分煎干 ， 根据口味加或者不加盐 ， 郫县豆瓣本身有咸味 ， 此时放入切好的洋葱和青椒或尖椒放入锅中拌匀即可关火；8.另取一锅 ， 烧热稍多一点的油 ， 炒香葱姜蒜；9.再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香 ， 关火 ， 把此锅中的佐料盖在刚才的鸡肉上面 ， 再撒上芝麻即可 。
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