文章插图
1、酱香型白酒的特点是酱香突出 ， 酒味丰满醇厚、幽雅细腻、回味悠久、空杯留香 。酱香型 ， 因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名 ， 因源于茅台酒工艺 ， 故又称茅香型 。这类香型的白酒香气香而不艳、低而不淡、醇香幽雅、不浓不猛、回味悠长等特点 ， 最显著的是 ， 酱香型酒还具有倒入杯中过夜香气久留不散 ， 且空杯比实杯还香 ， 令人回味无穷的特性 。
2、酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的 。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气 ， 酱香不等于酱油的香味 ， 从成分上分析 ， 酱香酒的各种芳香物质含量都较高 ， 而且种类多 ， 香味丰富 ， 是多种香味的复合体 。这种香味又分前香和后香 。
【酱酒的口感特征 酱香型白酒的口感特点】3、所谓前香 ， 主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成 ， 起呈香作用 ， 所谓后香 ， 是由高沸点的酸性物质组成 ， 对呈味起主要作用 ， 是空杯留香的构成物质 。茅台酒是这类香型的楷模 。根据国内研究资料和仪器分析测定 ， 它的香气中含有100多种微量化学成分 。
推荐阅读
![未知错误3004怎么回事？未知错误3004的解决方法[推荐]](http://img.zhejianglong.com/220407/23433L292-0-lp.png)
- 鸡蛋变质的表现 怎么判断鸡蛋是否过期
- 怎么调冰箱保鲜的温度视频 怎么调冰箱保鲜的温度
- 卤过肉的老汤还能炒菜吗？
- 身份证照片回执是立刻拿的吗
- 河东区的公租房坐落地点有哪些 2023第二季度天津河东区公租房有哪些
- 遇见一个没有能力的领导怎么办
- 《灌篮高手》里谁的天赋最高？
- 四面楚歌的张继科
- 一个月的小狗一天喂几次 一个多月的小狗一天喂几次
- 石钟慈的人物简介