材料：芹菜适量、冰块1包、黄芥末酱2大匙、糖、盐少许、白醋适量、少许花生油 。
做法：
【凉拌西芹的做法窍门 凉拌西芹有哪些做法】1、西芹洗净后入开水锅中氽烫 ， 放进一点油 ， 大概焯水5至6分钟 ， 捞出后放入泡着冰块的冷开水中冰镇 ， 以保持脆、绿 。
2、将泡凉的西芹除去老茎 ， 先直剖成两半 ， 再切成5厘米长段拼盘 。
3、将调味料拌匀 ， 再均匀淋在西芹上即可上桌 。
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