生活中经常有一些看起来似乎很有道理，流传很广的常识或技巧，但细细追究起来，其实很多都是骗人的 。
比如当我们需要存放热菜到冰箱的时候，应该要等食物冷了再放，不然冰箱会坏的 。
事实真的如此吗？其实又是一个谣言 。
“放凉食物”的过程给细菌提供了生长的时间
撇除外界放置因素不说，当刚出锅的食物的温度降到60℃以下时，细菌就会开始生长；温度降到40～30℃之间时，细菌们会旺盛繁殖，一直降到7℃，大多数细菌消停下来，进入“休眠”状态 。
所以说，只有将食物快速冷却至7℃以下，才有利于抑制细菌的繁殖，而室内温度通常来说不会低于7℃，只有放冰箱里，才能让食物更安全，一般冷藏室温度在4 ℃左右可以抑制细菌们的生长 。
不过要是食物存放的时间不长，增加的细菌就不会太多，那也是在可以接受的范围内 。食物最好在室温下的存放时间不要超过2小时（特殊情况除外） 。
【热东西可以直接放冰箱里吗2021 热东西可以直接放冰箱里吗】 而热菜直接放入冰箱会损坏冰箱的说法更是无稽之谈
热菜确实会带走冰箱更多冷气，使得冰箱的负担增大，尤其是未密封的热菜，会有大量的水汽蒸发，然后凝结在冰箱的冷凝管上，但现在冰箱的制冷效率都很高，这些对冰箱并没有什么影响，都在正常运行范围内，顶多是多耗费一点电罢了 。
所以不论是刚出锅或者吃剩下的菜都应该及时放冰箱，这比等食物放凉放冰箱更健康！
要注意的是放入冰箱内的食物需要密封，避免食物串味儿以及细菌污染，不然就得不偿失了 。
为什么说热的东西不能放冰箱，热的东西在制冷下需要花费更久的时间去带走热量，冰箱的负担会更大，长期以往可能会造成内胆损坏，同时消耗的能量也比较大，电费也会更高，因此需要等东西凉后再放入冰箱 。
当冰箱内放入热食物时，冰箱内的其他食物也会受到高温影响，从而可能缩短其保质期 。此外热食物的水蒸气在冰箱里会凝结成水，凝聚在后壁上导致结冰 。
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