芦笋的食用方法很简单 ， 可凉拌、可炒食、可做汤、可与其它食物一起混炒 ， 下面推荐几款吃法 ， 不妨一试 。
1、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油 。将芦笋洗净 ， 去掉老根 ， 用开水焯熟；姜切末 ， 与其它料一同拌匀 ， 浇在摆好的芦笋上即可食用 ， 此菜具有色泽碧绿 ， 鲜咸爽脆的特点 。注意焯芦笋的时间不宜过长 ， 焯过应马上用冷水冲泡 ， 否则不脆 。
2、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒 ， 调料为精盐、味精、白糖、色拉油 。将芦笋洗净 ， 去老根切段 ， 肉切片；锅内放油烧热 ， 下葱、姜、辣椒焖炒后 ， 放肉片炒白 ， 然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用 。
3、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇 ， 调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油 。将芦笋洗净去掉老根 ， 切成寸段 ， 海米用温水泡软 ， 蘑菇切片；锅内放汤烧开 ， 调好味后 ， 放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗 ， 具有汤鲜味美 ， 营养丰富的特点 。
【芦笋做菜怎么做 芦笋做菜几种？】4、素炒四宝：原料为芦笋、香菇、胡萝卜、白果、葱、姜 ， 调料为精盐、高汤、色拉油、生粉、味精 。将芦笋洗净去老根 ， 香菇片去根部、胡萝卜去皮、白果去壳 ， 四种原料用开水焯一下备用；锅内放油烧热 ， 下入葱、姜炒香后 ， 下入原料、高汤、盐、味精烧开后 ， 勾芡淋明油即可装盘食用 。注意香菇和胡萝卜、白果焯水时 ， 时间要适当地长一些 。此菜的特点是色泽鲜艳 ， 营养合理 ， 鲜咸味美 ， 宴中佳品 。
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