【水果放冷库怎么保鲜 怎么用冷库保鲜果蔬】1、用冷库保鲜果蔬,首先要有一个质量合格、设计合理的冷库(在普通的保鲜冷库中增配气调设备,可以提高冷库的保鲜效果) 。冷库使用前,要进行彻底的清洁和杀菌 。把冷库库房内的灰尘、垃圾、污迹、积水、设备表面的污物都清除掉,然后使用次氯酸钠溶液或臭氧对冷库进行杀菌 。最终要求冷库内(包括库体和设备)无垃圾、无霉菌、无异味、无污垢、无虫鼠 。冷库也要进行通风,库内空气要清新 。
2、保鲜的果蔬要处理好 。刚采收的果蔬会带有较多热量,不利于储存,要用冷水浸泡或用冷风机吹风,彻底预冷好 。果蔬要进行挑选,把带病、带有肌体损伤的个体剔除 。果蔬还有进行清洗,最好把枝叶去掉(枝叶会带有虫卵和污物) 。清洗好的果蔬,要根据后期的需要,用通风的网袋、竹筐、纸箱、木箱等容器装好 。装箱后放入冷库堆码,堆码要留有一些缝隙,以便冷空气流进货物,加快果蔬降温速度 。装箱前,用不透气、不透水的塑料膜真空密封包装果蔬,可以避免果蔬在储存中出现干耗现象使品质下降;不包装的话要注意控制好冷库的湿度 。3、冷库的温度要调整好,果蔬保鲜的温度一般在0度或0度以上,具体温度要看保鲜的果蔬的品种、产地、采收季节、成熟程度 。储存期间,要调整好冷库库房的空气相对湿度 。由于果蔬保鲜期间,会有水分蒸发,果蔬会失水萎缩,所以需要真空包装果蔬或者提高库内湿度 。冷库的湿度要控制在80%―90%之间 。冷库的加湿可以通过人工在库内洒水或者使用加湿器来加湿 。果蔬同时会释放二氧化碳和乙烯等不利于保鲜的气体,冷库要定期进行通风 。冷库通风要选在室内外温差较小的夜间进行 。或者使用空气洁净器、脱氧机、制氮机、二氧化碳脱除机、乙烯脱除机等气调设备来排除有害气体、制造有利于保鲜的有益气体 。4、果蔬出库时 ， 由于库内外温度的差别 ， 果蔬表面会有水珠凝结析出 ， 可能会对果蔬的后期操作造成影响 。为避免这种情况 ， 可先把果蔬移入升温间 ， 或把冷库库温缓慢提高 ， 让果蔬温度缓慢回升到与室外温度相近时 ， 再搬运 。
推荐阅读
- 常州淹城野生动物世界清明节开放吗现在 常州淹城野生动物世界清明节开放吗?
- 番禺汽车销售城 2023广州番禺区汽车消费券发放时间
- 2023广州番禺汽车消费券发放对象 番禺汽车销售城
- 大连华家牡丹园什么时候开园 2023大连华家牡丹园牡丹开放了吗现在
- 武汉灵山生态文化旅游区开放时间及门票
- 开口的老酸奶隔夜还能吃吗？
- 浙大紫金港校区开放时间 2023浙大紫金港校区赏花指南
- 二里头夏都遗址博物馆牡丹文化节开放公告
- 2023隋唐大运河文化博物馆牡丹文化节开放公告
- 北京毛主席纪念堂下午开放吗