买回家的芦笋如果不马上食用，有两种处理方法：一种是将其捆成一束，竖立水中，让根部泡水约2厘米，可延缓老化速度 。另一种将芦笋放在5%浓度的食盐水中，先烫煮1分钟，再捞起来冲凉水，冷却后放入冰箱，可保存2～3天 。
芦笋的食用方法很多，可煮，可炒，可烩，可以煮汤，也可以做沙拉，一般无论何种烹调方法，都是先将芦笋用开水煮过，煮软后再做其他变化 。
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