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7种百吃不腻的土豆家常做法，每天都想做着吃，一周不重样

生活百科花椒

干锅土豆片
便利蜂购买的食材: 土豆 3个 豆瓣酱 1勺 葱花 适量 盐 酱油 蒜 辣椒面
步骤: 1 土豆削皮，洗净 。
【7种百吃不腻的土豆家常做法，每天都想做着吃，一周不重样】 2 切成均匀的片，不要太薄哦！
3 锅里放水，把土豆块放进锅里烫一下，大约20s左右 。
4 锅里放油，土豆片两面煎黄 。
5 热锅烧油，下入葱姜蒜炒香，一勺郫县豆瓣酱炒出红油
6 把煎黄的土豆片倒入锅中翻炒均匀，撒点辣椒面，再装进干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精灯即可 。
烹饪技巧详解：

技巧1：在选择土豆的时候，一般不要块头过大的土豆，而要选择小而略长的 。
技巧2：土豆一定要那种老土豆，适合做干锅土豆片，吃着最有口感 。切土豆片的时候尽量切均匀，而且比平时我们炒的土豆片稍厚一点 。
技巧3：土豆片既可以炸，也可以煎，无论哪种方式，在炸之前，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分，以免油溅出后烫伤人 。
技巧4：有的人喜欢加花椒和干辣椒，那一定要注意，在炒花椒和干辣椒时，一般6成油温就可以了，既可出香，还可以保持鲜艳亮泽 。火太大容易烧焦，还会影响成品菜的口感 。喜欢孜然味道的也可以加入适量的孜然粉 。
孜然土豆
食材：土豆2个，香菜1把，色拉油30毫升，食盐5克，姜2片，孜然1小勺，辣椒粉1小勺，花椒粉1/2小勺，大蒜2瓣
做法：
1.土豆清洗干净 。老姜切成姜末 。香菜择洗干净切碎 。

2.将洗净的土豆放入煮锅中，加入适量水（水量以没过土豆1cm为宜），调入盐1茶匙（5g）,大火者开后，继续煮约20分钟，至土豆熟软，捞出沥去水分，放置温凉 。
3.放凉后的土豆去掉外皮，切成2cm—3cm见方块状 。
4.炒锅中倒入油，中火加热至七成热，放入花椒粒，待花椒粒炸糊了，然后取出扔掉，再放入孜然粒煎炒10秒钟，之后放入切好的土豆块，加入姜末、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、剩余的盐1茶匙（5g），翻炒10分钟，使土豆块入味 。
5.撤火前放入切好的香菜碎，翻炒均匀即可出锅 。
炒三丁
食材：一个土豆，100克五花肉，一根青椒，两瓣大蒜，15克生姜，适量生抽，适量蚝油，少许老抽，适量香醋 。
制作步骤
1.中等个头的土豆去皮，用刀切成厚度为0.8厘米左右的厚片 。2.然后切成长条，宽度1厘米左右就可以 。再改刀切成小丁 。
3.放入清水中清洗掉表面的淀粉 。然后捞出来沥干水分备用 。
4.五花肉先切成片，再切成条，最后切成丁 。宽厚跟土豆丁差不多就可以了 。
5.青椒洗干净去籽，从中间切开，然后切成条，再切成丁 。

6.起锅烧油，油热下入五花肉煸炒，炒至五花肉出油，表面微焦 。这样吃起来更香 。
7.下入姜蒜末，炒出香味 。
8.下入土豆丁下去翻炒一分钟左右 。
9.加入蚝油、生抽、老抽调味 。翻炒均匀炒出香味 。
10.下入青椒丁翻炒均匀，将它炒熟 。
11.出锅前加点香醋去腥提香，炒均匀就可以出锅装盘了 。
糖醋土豆
用料：土豆一个；料酒一汤匙；生抽两汤匙；白糖三汤匙；醋四汤匙；清水五汤匙；白芝麻适量；
做法：
土豆去皮切块洗干净，锅里放油，下土豆块炸到金黄色
一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成调料汁
土豆炸金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁即可
出锅撒上白芝麻美味的糖醋土豆就做好了
红烧小土豆
食材：土豆500g 油适量 生抽适量 老抽适量
做法：
1.准备的材料：土豆一斤，
2.放适量的清水煮土豆，
3.煮熟的土豆放在冷水中冲一下
4.将土豆剥皮，
5.剥好皮的土豆放在碗中备用，
6.热油融入剥皮后的土豆，
7.适量的翻炒，（以免焦了）
8.2-3分钟后放适量的清水，适量的老抽上色，
9.放适量的生抽调味 。等汁收的差不多了，关火，焖10来分钟就可以出锅啦！
土豆排骨
食材：猪排300克，土豆200克生姜20克，葱20克，黄酒30g鸡精3g，蚝油20g，盐4G老抽20g，八角1g，食用油40g白糖，淀粉面，酱油
1 。土豆洗净，剁碎猪排，姜片，洋葱切段 。
2 。锅中油，热至中，加入马铃薯炒，炒金熟熟，沥干 。
3 。还将锅加热，放入葱、姜、八角爆香，在肋中煸炒，放入酱油、酒继续炒、水等调味料调味小火制作中熟 。

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