制作高丽肉的材料如下：
主料：肥膘肉 。
辅料：红豆沙 。
调料： 鸡蛋清、淀粉、猪油、白砂糖。
高丽肉的做法：
1、将猪肥膘下水锅中煮至五成熟时捞出晾凉 ， 然后改刀成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的块12块 ， 再将每块肥膘顺长从中间批成两片相连的夹状 。
2、将鸡蛋清分2次打成“发蛋” ， 蛋清全部成泡 。第二步制作方法 ， 取平盘1只洗净擦干 ， 先打入鸡蛋清2只 ， 右手将3只筷子呈放射状握住 ， 左手端盘并略向外倾 ， 然后顺着一个方向一直打到蛋清全部成泡 ， 以筷子能插上能立住不倒为好 。同样方法 ， 将另两只蛋清打成“发蛋” 。将两次制作的“发蛋”一起放入大碗中 ， 倒入干淀粉呈面状 ， 搅拌均匀成蛋泡糊 。
3、至五成热时 ， 将肥膘夹逐个裹上蛋泡糊放入油中 ， 慢慢炸至呈白中泛黄时 ， 捞起沥油装盘 ， 撒上绵白糖即可食用 。
【高丽肉怎么做视频 高丽肉怎么做】
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