酱爆墨斗鱼做法如下:
一、食材:鲜墨鱼三百克,油七百五十克,黄豆酱二汤匙,绍酒一汤匙,香油适量,精盐适量,味精适量,葱、蒜片、姜末各少许,淀粉适量 。
二、做法如下:
1、将墨鱼洗涤整理干净,切花刀,再改成五厘米长,三厘米宽的条,下入沸水中焯烫卷曲,即刻捞出,沥净水分,再下入八成热油中冲炸一下,倒入漏勺 。
2、用葱、姜、蒜炝锅,烹绍酒,加入黄豆酱、精盐、味精炒香,添汤烧开,用水淀粉勾芡,下入墨鱼卷,翻爆均匀,淋香油,出锅装盘即可 。
三、贴士:
1、用海兔替换墨鱼,称酱爆海兔 。
2、用大葱段替换黄豆酱,称为葱爆墨色 。
【酱炒鸡蛋怎么炒 酱炒密斗怎么做】
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