很多人一提起青金桔，口水就会哗哗的直流，因为青金桔的口感比较酸 。酸有酸的美味，很多人也非常爱吃 。甚至青金桔还可以在做成果汁、蜜饯、果脯、果酱等，用途十分广泛 。下面就由我为大家介绍下青金桔的功效和作用，希望对大家有帮助 。
青金桔的功效和作用
青金桔个头较小，一颗平均在15克左右，每100克果肉内含维生素C40～50毫克及维生素A、P和芳香油、类胡罗萝卜素等多种物质，有治疗眼疾、咳嗽、哮喘、高血压、防止动脉硬化等特殊功效 。除鲜食外，金桔还可加工成果汁、蜜饯、罐头、果脯、果酱、果酒等，用途之广实为果中之王 。
青金桔可以美容养颜、止痰润喉、治咳嗽 。理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒 。青金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂 。胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用;适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用 。脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食 。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食 。经常食用青金桔，对抗高血压、血管硬化、冠心病有一定的疗效 。
青金桔的药用食疗功效
【青金桔的功效与作用 青金桔的功效和作用】青金桔中的维生素C有提高免疫力和强化毛细血管的作用，经常食用青金桔有增强免疫力的作用，能提高身体对寒冷的抵抗能力，天冷时吃些青金桔能防治感冒及感冒并发症 。
青金桔中的酸性物质能帮助分解体内的脂肪，对减肥和降血脂良好功效，经常食用青金桔有防治高血压、血管硬化和冠心病等心血管疾病的良好作用 。
中医认为青金桔有理气解郁、化痰止渴、消食和醒酒的作用，凡胸闷郁结、不思饮食、伤食饱满或醉酒口渴之人均可食用青金桔辅助治疗 。
现代医学认为青金桔有治疗眼疾、咳嗽、哮喘、高血压、防止动脉硬化等特殊功效，尤其适宜急慢性气管炎、肝炎、胆囊炎、高血压或血管硬化者食用 。
青金桔可以当作调味品
小小的青金桔虽然奇酸无比，但它却是海南饮食中不可或缺的一部分，比如文昌鸡、海鲜火锅和很多鱼类菜肴等等，只要蘸点用青金桔制作的酱料，桔子的清香和食物的新鲜马上就能让人垂延三尺 。
青金桔的酸香味是食醋所无法相比的，因为这种酸是纯天然的酸香，没有杂味而清鲜扑鼻 。所以，海南人从来不吃酿造醋，制作菜肴时都是用青金桔代替食醋 。
海南人吃的食物以白切或清蒸为主，这两种做法虽然能保持食物的原汁原味，但味道总归是淡淡的，稍微多吃两块就会感觉发腻 。但是，有了青金桔这种调味品的存在，食物不仅不会让人感觉发腻，而且变得更加鲜香无比 。可见，青金桔确实是海南饮食文化的重要组成部分，是功不可没的关键调味料 。
青金桔的做法
1、青金桔柠檬汽水
材料：冰冻的无糖碳酸汽水、青金桔 3-4个、柠檬小半个、蜂蜜或者砂糖适量、冰块随意 。
做法：无糖碳酸汽水 。青金桔对半切开，将汁液挤入杯中 。挤完的果子也要丢进去哦~柠檬也切两角挤汁 。倒入冰冻的碳酸水，调入蜜糖或砂糖，加入冰块 。
2、蜜渍青金桔
材料：青金橘500克、蜂蜜500克 。
做法：青金桔洗净，擦干表面 。对半切开 。有耐心的话最好把籽全部挑掉，我发现不去籽的话，保存久了会发苦 。蜜渍青金桔的做法 。放在密封盒里，一层青金桔一层蜂蜜，直到装满 。蜜渍青金桔的做法 。冰箱冷藏保存 。
3、盐渍青金桔
材料：青金桔适量、腌制盐适量 。
做法：将金桔去蒂用湿布擦干外表 。将金桔和盐均匀的塞进瓶子里,尽量塞的紧一些,盐的份量是把金桔都包裹上即可拧紧瓶盖不用管它了,让盐将金桔自身的水份腌出来 。
孕妇能不能吃青金桔
青金桔中含有大量的维生素C，而维C是提高人体免疫力，参与人体正常代谢的重要营养物质 。所以孕妇吃橘子可以补充维生素C，对孕妇本身及胎儿的生长发育都有好处 。青金桔果实含丰富的维生素A，可预防色素沉淀、增进皮肤光泽与弹性、减缓衰老、避免肌肤松弛生皱 。
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