腌制酸豆角时需要将酸豆角洗净晾晒一夜 。第二天将其放在泡菜坛子或者玻璃瓶中 。加入凉白开和白酒 。在坛沿倒入少许清水 。密封后腌制10天以上 。长时间的腌制可以将亚硝酸盐代谢掉 。更有利于健康 。
酸豆角的泡法
准备材料：凉白开、盐、豆角、泡菜坛或者密封玻璃罐、高度白酒 。
【怎样泡酸豆角好吃又脆 如何泡酸豆角】 1、将豆角清洗干净 。放在阴凉干燥的地方晾晒一夜 。充分晒干表面的水汽 。
2、第二天将豆角放在泡菜坛子或者可密封的玻璃瓶中 。加入食盐 。
3、加入凉白开和少量高度白酒 。在泡菜坛子坛沿加入少许清水 。阻止空气进入 。
4、发酵腌制10天以上 。发酵过程中可能会产生气泡 。属于正常现象 。
5、10天后可以开盖食用 。长时间的腌制后豆角酸爽可口 。口感较佳 。
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