猴头菇就是大家熟知的猴头菌,这种食物可以做成美味佳肴来吃,不仅味道非常好,对身体健康也有很多好处,比如吃猴头菇可以增强身体免疫力,可以有效抗衰老,能够降低血脂等等,最简单的吃法就是清炒猴头菇 。
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一、清炒猴头菇的做法
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1.水发猴头菇:半天到一天时间,隔几小时换一次清水,将猴头菇内吸的水分挤掉 。挤干水份这个步骤很重要,猴头菇的味道浓厚,不这样做味道会发苦 。
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2.蒸猴头菇:将猴头菇挤干水后放入汤碗中,加入高汤,高汤要宽一些 。蒸一个小时 。放凉后尝一下,汤如果苦味很重,就不要再用,如果味道清香,接下来炒菜时,可以用这个汤 。
3.浆猴头菇:将猴头菇挤干水分,放在碗中,加入白糖和少量的盐 。然后,分次加入干淀粉,用勺子压挤猴头菇,让干淀粉慢慢吃进猴头菇内 。
4.焯水:锅内倒入高汤,烧开后将猴头菇焯一下,盛出来备用;接下来,汤中加一勺盐,将西兰花焯水,盛出摆盘 。用凉水中拔一下西兰花也可以 。
5.炒猴头菇:锅热后加油,放葱姜爆锅,加入猴头菇翻炒,加生抽和蚝油,收汁儿后盛盘即可 。
二、清炒猴头菇/更多做法
1.将猴头菇洗干净备用
2.将猴头菇切成片
3.锅内放油烧热
4.放入葱花炒出香味
5.将猴头菇放入锅内翻炒
6.炒至7成熟时,放入各种调味料翻炒
7.加入切好的韭菜段调味调色
8.翻炒均匀即可出锅
三、猴头菇炒青菜
材料
猴头菇、青菜、蒜粒、盐
做法
1、把猴头菇切片,青菜用手扳好,蒜拍成粒 。
2、锅内放油热后,把蒜粒放入爆香,再放入青菜煸炒均匀 。
【猴头菇怎么炒好吃又简单 猴头菇的做法 炒菜】3、再放入猴头菇与盐炒均匀,盖上锅盖炒熟后起锅 。
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