(3)建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果 。
4、顾客
“顾客是餐厅的上帝” 。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的
一句好话都不止 。在潜在顾客中的影响尤其大 。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话 。
富源餐馆董事会主席唐-托马斯曾在《餐馆业》杂志上刊登的一篇文章中写到：“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少 。”
可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的 。所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆 。
三、服务花招与推销
寓推销于提供的额外服务中是常见的推销方法 。许多餐厅常常用各种服务上的名堂来吸引客人，如：
1、知识性服务
在餐厅里备有报纸、杂志、书籍等以便客人阅读，或者播放外语新闻、英文
会话等等节目 。或者将餐厅布置成有图书馆意义的餐厅 。
2、附加服务
如在午茶服务时，赠送一份蛋糕、扒房给女士送一支鲜花等等 。
3、表演服务
用乐队伴奏、钢琴演奏、歌手驻唱、现场电视、卡拉oK、时装表演等形式起到推销的作用 。
4、情调服务
白天是正统的餐厅，晚间则改为俱乐部、酒廊、卡拉oK歌舞厅等，具有充分利用场地的优点 。
这些服务上的名堂，在推广时要注意：
(1)有一定的新奇性，不落俗套;
(2)有话题性，能吸引人们的注意，并产生影响;
(3)具有幽默性，生动活泼 。
四、广告
1、借约广告
借约是指以服务抵偿债务，即餐厅以食品饮料的服务来抵偿餐厅为登广告而购买的版面和时间 。一般说来，餐厅在缺少广告经费时，才会考虑采用借约广告 。而且，必须把这种抵偿的时间限制在餐厅生意清淡的日子，否则借约就不值得了 。
2、免费广告
免费广告是由信用卡公司提供的 。当餐馆是信用卡公司的客户时，该公司会及时地为其客户购买广告版面，另外公司还在发给个体信用卡持有者的信函上登广告，这些广告都是免费的 。如你拥有某信用卡公司的信用卡，则应及时与他们取得联系，希望他们给你登广告 。
3、路旁广告牌
路旁广告牌能将广告的内容传递给成千上万个驾车驶过的人 。如果这些广告牌位于市中心的道路两侧，看到这些广告牌的，除了车主和乘客以外，还有众多的过往行人 。不管怎样，许多高速公路上的标牌仍使许多旅行者住宿在其指定的汽车旅馆 。
4、标志牌
标志牌都应详细地说明餐厅的名称和地址，告诉顾客餐厅待售的服务，有助于说服潜在的顾客到餐厅来 。假日旅馆建筑物上面的标牌起着多方面的作用 。它不仅指明了假日旅馆就在此处，并且，标牌上的可以
变动的字母还能及时地告诉人们饭店的活动和服务项目 。
5、餐厅门口的告示牌
招贴诸如菜肴特选、特别套餐、节日菜单和增加新的服务项目等 。其制作同样要和餐厅的形象一致，经专业人员之手 。另外，用词要考虑客人的感受 。“本店下午十点打烊，明天上午八点再见”，比“营业结束”的牌子来得更亲切 。同样“本店转播世界杯足球赛实况”的告示，远没有“欢迎观赏大屏幕世界杯足球赛实况转播，餐饮不加价”的推销效果佳 。
6、电梯内的餐饮广告
电梯的三面通常被用来做餐厅、酒吧和娱乐场所的广告，这对顾客是一个很好的推销方法 。陌生人一道站在电梯内是较尴尬的，周围的文字对其则更为有吸引力，也能更好地取得效果 。
7、帐篷式台卡
用于推销某种鸡尾酒、酒水、甜品等等，印刷比较精美，也应印上店徽、地址、电话号码等资料 。
五、内部宣传品推销
在店内餐饮推销中，使用各种宣传品、印刷品和小礼品进行推销是必不可少的 。常见的内部宣传品有;
1、定期活动节目单
餐厅将本周、本月的各种餐饮活动、文娱活动印刷后放在餐厅门口或电梯口、总台发送、传递信息 。这种节目单要注意，一是印刷质量，要与餐厅的等级相一致，不能太差;二是一旦确定了的活动，不能更改和变动 。在节目单上一定要写清时间、地点、餐厅的电话号码，印上餐厅的标记，以强化推销效果 。
2、火柴
餐厅每张桌上都可放上印有餐厅名称、地址、标记、电话等信息的火柴，送给客人带出去做宣传 。火柴可定制成各种规格、形状、档次，以供不同餐厅使用 。
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