家常制作红烧茄子时 。需将茄子去皮切成块状 。青辣椒切块清洗干净 。在茄子中加入食盐腌制10分钟 。撒上适量玉米淀粉搅拌均匀 。起锅烧油煎茄子并捞出 。重新起锅烧油放入蒜末煸炒出香味 。将茄子以及青椒翻炒 。倒入制好的碗汁大火收汁后装盘 。
红烧茄子家常做法
准备食材：茄子、蒜、油、糖、鸡精、香油、青辣椒、玉米淀粉、食盐、老抽 。
1、将茄子去皮后切成块状 。青辣椒切块 。用清水冲洗干净 。大蒜切末备用 。
2、在茄子中放一小勺盐搅拌均匀 。腌制10分钟后倒掉多余水分 。撒上适量玉米淀粉搅拌均匀 。
3、在小碗中放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽以及适量清水调成碗汁备用 。
4、起锅烧油放入茄子开始煎炸至表面金黄色 。再放入蒜末煸炒出香味 。将茄子放入锅中翻炒均匀 。
6、倒入青辣椒继续翻炒 。将调制好的碗汁倒入锅中 。大火收汁均匀 。出锅装盘即可食用 。
【红烧茄子的家常做法不用油炸 红烧茄子的家常做法】
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