看颜色
用开水烫熟的冬枣，红色分布的异常均匀整齐，而且通常是全红或者青红分界明显 。自然成熟的冬枣，表皮红色深浅不均，并且会呈斑点状散开，不红的部分略微发黄 。
尝味道
用开水泡熟的冬枣，只是表皮呈红褐色，吃起来果肉还是酸涩的 。熟透的冬枣，则是果肉酥脆，甜味均一自然的 。
摸表皮
浸泡过的冬枣果皮有所松弛或褶皱，手感较软 。抠下来的部分，有的会出现果皮与果肉分离 。自然成熟的冬枣，果皮与果肉紧密相连 。
【如何辨别“开水冬枣”】
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