泥鳅含有丰富的钙，锌，磷，硒等成分，不但有助于降血糖，而且在得到钙，磷的不断补充的情况下，可以有效遏制或阻断糖尿病酮酸症中毒和非酮酸高渗性综合症的发生，发展 。
此外，泥鳅所含的脂肪中有类似二十碳五烯酸(即EPA)的不饱和脂肪酸，其抗氧化能力强，对胰岛β细胞具有较强的保护作用 。
泥鳅对肾阳气虚所致的糖尿病有较好的疗效 。
【糖尿病人吃泥鳅的做法 糖尿病人吃泥鳅的好处】
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