【中国美食中有几款扣肉，它们的区别是什么，味道有何不同？】中国的饮食文化有区域性，所以相对来说菜系和地域口味不同烹调方法都不一样、我最早做的是粤菜，那么粤菜中最常见的就是梅菜扣肉和香芋扣肉，扣肉的味道香芋扣肉用江西的荔浦芋头和南乳汁加其他佐料烹调，香芋扣肉色泽铁红、肉质烂而不糜、荔芋松粉、肉富芋味、芋有肉香、风味别致 。那么梅菜扣肉相对味道就家常一些通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片 。这个五花肉的处理香芋扣肉也是一样，之后加葱、姜等五香调料炒片刻，再下汤用小火焖烂，五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透 。走菜时，把肉反扣在盘中 。因为有梅干菜的特有香味成菜后，肉烂菜味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻！这就是他们的区别和相同之处、其他还有很多扣肉我就不一一举例！感谢悟空邀请！
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