煮绿豆应该用冷水下锅 ， 冷水下锅可以让水分逐渐渗透到绿豆内部 ， 这样可以让绿豆的口感更加酥烂 ， 营养物质也不会流失 ， 同时还能保证绿豆受热均匀 。而热水下锅煮绿豆会导致绿豆皮爆开 ， 里面的营养物质会流失 ， 且容易出现夹生的现象 。
煮绿豆应该用冷水下锅煮绿豆应该用冷水下锅 ， 冷水下锅可以让水温逐渐渗透到绿豆内部 ， 这样煮出来的绿豆口感会比较酥烂 ， 且营养成分不会被破坏 。
若是在水烧开之后放入绿豆煮制 ， 绿豆直接接触到开水后 ， 其外壳会很快被煮熟并爆开 ， 里面的营养物质会流失 。
此外冷水下锅可以让绿豆受热更均匀 ， 绿豆的外皮和内部都会被逐渐煮熟 。而开水下锅会导致绿豆受热不匀 ， 容易出现夹生的现象 。
【煮绿豆应该用冷水还是热水】以上就是煮绿豆应该用冷水还是热水的全部内容！
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