请客在家里聚餐，一共10个人，做什么菜好呢？下面是我搜集整理的在家请客聚餐10人菜单，希望对你有帮助 。
在家请客聚餐10人菜单推荐
红烧排骨
1、葱切段、姜切片，排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金黄色捞出 。
2、将排骨放入锅内，加入水(以漫过排骨为度)、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即可 。
水煮肉片
1、猪里脊肉切成薄片(逆着纹路切)用腌料码味15分钟 。
2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节 。
3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味 。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中 。
4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片为准 。
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用 。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可 。
香辣虾
1、大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保留，看起来会好看些)，蒜两瓣儿，干红辣椒4-5个 。
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿 。
3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜欢这样 子不等着油热就把蒜倒进去，觉得蒜味可以更好地渗透到油里 。
4、倒入虾仁，加 盐和胡椒粉调味 。
5、炒3分钟左右，或者直至炒熟 。
酸菜鱼
1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的 。
2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝
3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面
4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨 。
5、然后加约一升多的水煮汤 。调好味以后煮了大概十多分钟左右 。
6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里 。
7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片 。
8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子，用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上 。
9、撒上胡椒粉，一份香喷喷的酸菜鱼就完成了 。
在家请客聚餐10人菜单精选
麻辣鸡块
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟;
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉;
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀;
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃哦~
可乐鸡翅
1、锅中倒入水大火煮沸后，放入鸡翅焯烫2分钟后捞出 。用清水洗净鸡翅表面的浮沫后，沥干备用 。大葱切段，姜去皮切片 。
2、锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入丁香，八角，花椒，桂皮和香叶，煎出香味后，放入葱节和姜片爆香 。
3、把鸡翅倒入锅中，翻炒1分钟后，倒入可乐和清水 。再倒入老抽搅匀后，盖上盖子改成中火，焖煮20分钟 。
4、打开盖子，改成大火，煮约3分钟，待汤汁粘稠即可 。
酱猪蹄
1、将猪蹄清洗干净剁小块备用 。
2、锅内做水，放入猪蹄焯水备用 。
3、锅内下油烧热，放冰糖小火炒至褐色，加入剁碎的豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜炒香，倒入焯好的猪蹄 。
4、将猪蹄炒色均匀，出香味后加水没过猪蹄，加入香叶，大火烧开后小火炖一个小时，出锅前五分钟加入大蒜，出锅前加入盐，鸡精即可 。
糖醋里脊
1、 里脊肉洗净沥干水分，葱花、姜末切好备用 。
2、将里脊肉切成适当大小的条，加少许盐和淀粉腌制，再磕入鸡蛋液挂糊 。
3、炒锅注油中火加热，烧至七层热时，下入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油 。
4、 炒锅留少许油烧热，下入葱花、姜末爆锅，加入酱油、清汤、白糖、醋、鸡精烧沸，下入炸好的里脊肉，旺火收汁，用淀粉勾芡，出锅即可 。
在家请客聚餐10人菜单热门
红烧肉
1、 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块 。
2、 炒锅做热后倒入少许食用油，放入八角、花椒爆香 。
3、 接着放入姜片，蒜瓣翻炒几下 。
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