以上，仅仅是个人的一些看法，要做好一个领班，要做的事还很多 。我坚信一句话：师傅领进门，修行靠个人 。一切的一切，个人以为，都要靠自己去感悟，将一切的一切变成自己的东西 。
因此他们都非常尊重我，都服从我的管理，一年下来，我们的工作得到了经理的肯定 。
三、合理安排好收银员值班、换班工作
收银员的工作不累，但得细心，因此收银员必须任何时候都保持良好的心态和旺盛的精力 。因此，在给几名员工作排班时，我总是挖空心思，既要让怍银员休息好，又不能影响超市的工作，还要照顾好她们的特殊情况 。
四、抓好一级工作、给领导分忧
做为一个领班，能够在收银员一级解决的问题，我决不去麻烦领导，对超市里的大事，又从不失时机的向领导请示汇报 。
这一年，虽然工作取得了一定的成绩,但还有很多发展的空间，我相信，只要我和我们收银员一起努力，一定会把工作做得更好 。
餐饮主管年度工作总结3
光阴似箭，日月如梭 。转眼间__即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，__年的钟声即将敲响 。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首__年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等 。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本 。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务.在__年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评 。现将一年来的具体工作总结如下：
一、工作方面：
我现担任食堂主管兼食堂烹调工作 。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划 。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术 。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜 。
二、管理方面：
首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等 。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业 。经过努力，员工整体素质得以提高;注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退;现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队 。
三、质量方面：
菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心 。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质 。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品 。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配 。
四、卫生方面：
严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节 。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次
希望领导及同事们进行不定期检查;并提出宝贵意见，加以改正 。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置;另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量 。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费 。
五、成本方面：
在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一 。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法 。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用;研制无成本菜品，以降低成本 。
综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效;在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩 。当然，我们还存在不足 。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性 。
经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统 。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴 。
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