文章插图
1、首先称好材料 ， 鸡蛋3个就行 ， 低粉和砂糖都是75g ， 三个鸡蛋都打入盆中 ， 加入细砂糖75g ， 用电动打发器 ， 高速打发至变色 。
2、蛋白的打发非常重要 。一定要打发到干性发泡 ， 时间需要长一点 。但不能打过头 ， 如果看到蛋白呈棉絮状那就是过头喽 。
【怎么做最甜的蛋糕 蛋糕怎么做香甜】3、蛋白霜和蛋黄面糊拌匀的过程 ， 刮刀应上下翻压切拌 ， 不要画圈 ， 手法应尽量轻快 ， 否则容易使蛋白消泡 ， 蛋糕不会成功 ， 最后做好的蛋糕糊应该是浓稠有纹路最甜的蛋糕 。
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