自制青梅酒需要将挑选的新鲜青梅放置在淡盐水中翻动清洗 。最后用清水冲洗一次 。放置在广口瓶容器中 。加入50°的白酒直至淹没青梅 。等2个星期后加入冰糖 。密封保存3个月便可饮用 。
1、青梅处理
自制青梅酒需要选择新鲜并且无破损的青梅 。放置在1%的淡盐水中 。翻动并且揉搓 。将青梅外皮的污垢清除掉 。之后浸泡1个小时的时间 。去除青梅蒂 。再次用清水冲洗 。放置一旁沥干水分 。
2、容器选择
自制青梅酒需要选择广口透明的玻璃容器 。也可以根据青梅的数量选择容器的容量 。在泡制的过程中需要预留1/3的空间 。这样便于青梅酒的发酵 。同时也能避免出现爆炸的现象 。
3、密封发酵
【青梅酒如何泡制 青梅酒如何泡】
将处理好的青梅放置在发酵罐中 。加入50°的白酒 。直至淹没青梅为止 。之后密封保存在阴凉的环境中 。等2个星期后放置适量的冰糖 。加入15片左右的干紫苏叶 。浸泡3个月以上的时间便能饮用 。
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