【莴笋可以生吃凉拌吗 营养价值更高 莴笋可以生吃凉拌吗】
莴笋可以直接生吃 ， 能最大程度的保留住其中的营养 。莴笋中含有的草酸成分很少 ， 是不需要焯水的 。将莴笋削皮切丝后先用凉开水浸泡 ， 捞出控干水分后加入调料直接凉拌就可以吃了 ， 生吃不仅口感更爽脆 ， 营养价值也更高 。
莴笋可以生吃凉拌莴笋可以生吃凉拌 ， 将莴笋削皮切丝后可以直接凉拌生吃 。一般做凉拌菜会先焯水 ， 是因为蔬菜中含有草酸成分 ， 草酸过量的摄入就会影响肠胃吸收 。
莴笋中含有的草酸成分是极少的 ， 而且其中还含有大量水溶性的维生素和无机盐 ， 焯水反而会使莴笋中的营养成分大量散失 ， 所以莴笋直接生吃是最好的 。
莴笋生吃的口感也会更加爽脆一些 ， 将莴笋削皮切丝后可以放到凉开水中浸泡5～10分钟 ， 然后捞出控干水分 ， 加入食盐、酱油、醋、白糖、辣椒、蒜末等调料拌匀即可食用 。
以上就是莴笋可以生吃凉拌吗的全部内容！
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