一般盛产甘蔗的地方 ， 都精通古法红糖的技艺 。
【古法红糖哪里的最正宗】传统的古法红糖熬制工艺非常的复杂 ， 将当天收割的甘蔗经过切碎碾压 ， 压出来的汁液去除泥土、细菌、纤维等杂质 ， 18口连环锅以小火熬煮 ， 经过榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型等过程 ， 不同的锅承担着不同的任务 ， 历经"五榨三滤两浮一沉" ， 约10到12个小时后 ， 即可将红糖舀入模子 ， 冷却成型 。
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