5、食物中含有多种人体需要的营养成分，其中主要有糖、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类 。根据在机体内的作用，这些营养成分可以分为构成物质、能源物质和调节物质三部分 。
6、食物中的营养成分通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐 。其中能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．脂肪是人体内备用的能源物质，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质 。
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