【粽子里放硼砂碱砂能吃吗?】
粽子里放硼砂、碱砂不能吃的,在民间包粽子一般会加入硼砂、碱砂,这是因为硼砂、碱砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用,按赣州人的说法是吃起来更有嚼头 。但是,硼砂、碱砂进入人体经胃酸作用变成硼酸、碱,在体内积蓄,妨碍消化道的酶作用,引起食欲减退,消化不良,抑制营养的吸收,促进脂肪分解,使体重减轻,引发多脏器蓄积性中毒 。
而且硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道酶的作用,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症 。
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