自制不加酒的香蕉酒需要先将香蕉外皮去掉 。切成块状或直接打碎成泥状 。装入发酵罐中 。取适量冰糖以及少许清水放置锅中熬煮融化 。倒入发酵罐中 。最后加入发酵后的干酵母菌发酵 。当日用棉布进行密封瓶口 。次日改用塑胶布密封30天 。
1、香蕉处理
将香蕉皮去皮 。切成块状或是放置搅拌机中打碎成泥状 。放置在发酵罐中备用 。发酵罐可以选择透明玻璃容器 。然后取1/5的冰糖倒入锅中加入少许的清水熬煮融化 。最后倒入发酵罐中 。
2、干酵母菌发酵
取适量的酒用水果活性干酵母菌放置容器中 。撒入自身重量10倍的麦汁或是无菌水 。搅拌均匀后搁置30分钟的时间进行发酵 。等时间一到将其倒入发酵罐中搅拌均匀 。三者装至瓶子八分满 。
3、密封保存
用棉布将瓶口进行密封 。保留一定的氧气 。可以增加酵母菌的数量 。次日改用塑胶布将盖子封好 。再用橡皮筋将其套紧 。使其糖分逐渐转化为酒精 。大概30天左右的时间便可开封饮用 。
【自制香蕉酒的危害 自制香蕉酒不加酒】
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