别以为煮汤圆很简单 ， 其实也是需要技巧的 。划黑板 ， 敲重点 。壹周君下面说的这波操作 ， 保你满意 。
想要让小汤圆在短时间内里外皆熟 ， 在煮之前可以用洗净的手给汤圆来个马杀鸡 。壹周君这里说的马杀鸡 ， 只是用手微捏一下 ， 可不能用力过猛 。那这微捏到底是什么程度呢？捏到汤圆表皮略有裂痕 ， 这样下锅煮可以保证汤圆在短时间里里外皆熟 。
煮汤圆的水温也是关键 。开水下锅是效率最高的操作 ， 一锅水煮开了之后 ， 就可以放汤圆进去了 。但是这里壹周君要强调一点 ， 汤圆落水之后要同时用勺将其推开 ， 并朝同一个方向搅动 ， 使其旋转起来 。
煮汤圆的火候也是需要调节的 。起初在旺火上煮 ， 汤圆浮起来之后便改用小火 。这样是为了防止汤圆在锅里不断翻滚而导致煮出的汤圆夹生 。用小火慢煮 ， 让锅里的水尽可能保持平静 ， 从而使汤圆更快熟透 。
进锅的汤圆除了第一次可以有翻滚之外 ， 之后都尽量使其处在一个似滚非滚的状态 。每每有沸腾翻滚之势的时候 ， 可以点一两滴冷水 ， 这样的开锅循环两三次的时候就可以出锅了 。
如果要煮的汤圆量很多、需要煮多次的话 ， 记得要勤换水 。一般锅里的沸水连续煮过两三次汤圆的时候就得换水了 。汤圆外皮会有糯米粉 ， 容易把汤弄稠腻 。一直使用这样的水煮也不易使汤圆煮熟 。
【汤圆怎样是煮熟了 小汤圆怎样煮熟的快？】如果是家里现包的汤圆 ， 一定要做到现包现煮 。生汤圆糯米粉里水分大 ， 放久了容易变质 ， 如果是先冷冻再煮的话 ， 容易破皮 。
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