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牛肉的正确吃法 牛肉的食用 ***

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大家好，今天来给大家分享牛肉的食用 *** 的相关知识，通过是也会对牛肉的正确吃法相关问题来为大家分享，如果能碰巧解决你现在面临的问题的话，希望大家别忘了关注下本站哈，接下来我们现在开始吧！
1牛肉的各个部位怎么做1、一级：上脑、外脊 二级：仔盖、底板 三级：肋条、胸口 四级：脖头、腱子 牛肉的部位适合哪种做法？上脑：位于背部近颈处，肉质较嫩，适宜烤和炒 。牛排：位于背部，相 当于猪的龙骨，适合烤和焖 。
【牛肉的正确吃法牛肉的食用 ***】2、牛颈肉，又称“脖头”、“脖子”，位于牛头后部 。纤维横竖错生，肉粗且硬，颜色血红，带些筋，其硬度仅次于牛的小腿肉，为牛身上肉质第二硬的 。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤，做牛肉丸也不错 。
3、牛上脑：牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，特点是有好看的大理石花纹，肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，入口即化 。上脑脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，也可煎炸、烧烤等 。
4、牛里脊又叫牛柳，是牛肉中最细嫩的部分，纤维走向一致，非常适合做菲力牛排，如果处理得好，切开还会有黄油一般的质感 。同时作为一块小鲜肉，牛里脊几乎可以胜任任何类型的料理，可以切成条炒，也可以成片成片烤或者涮 。
5、牛肉各部位吃法 牛颈肉 肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱，适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错 。
6、内里脊肉：位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份，是背肉中断面更大的部位，也是牛肉中，更高级最嫩的部位，脂肪含量适中，适用於牛排、爆炒使用 。例如：腓力牛排、丁骨牛排等，即属於此部位 。
2牛肉怎么吃原料清洗整理符合要求 。牛肉切成10厘米长、0.4厘米粗的丝；芹菜切成5厘米长的段；蒜苗切成5厘米长的段，对剖两半，再对剖 。牛肉丝装入码斗中，姜丝、蒜丝、芹菜、蒜苗装入盘中 。
牛肉的纤维组织比较粗，结缔组织也很多，要横切，把长纤维切断，才能入味又好嚼 。冷水入锅焯牛肉是为了去除血水和杂质，牛肉是和水一起由凉到热的，所以不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感 。
比如说来例假的女性，在喝红糖水的同时，那就不要再吃一些牛肉了，否则会引发腹痛的症状 。
没有这么酥烂就不好吃了 。烧的过程也可以 让牛肉更加入味 。先将牛肉放入加水的锅中煮，水涨的时候撇去浮沫 。将肉捞起切块(更好小丁) 。锅置火上，将牛肉放入锅中煽干水气，舀起放一边 。
3牛肉各部位的吃法炖烧类的牛肉包含：最常用的(牛腩/牛腿肉)、腱子牛肉(更好吃但较贵)、上肩肉、牛腣、牛筋、等等，总的来说，牛身上的肉基本都可以用来炖或者烧！区别只在于时间上的区别 。
牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱 。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错 。肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩 。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉 。
、牛里脊：肉质最细嫩的部位，大部分是脂肪含量低的精肉；一般用来做牛扒 。牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉 。是运动量最少、口感最嫩的部位，常用来做菲力牛排及铁板烧 。
●牛肉各个部位怎么做更好吃 牛颈肉：肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱 。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错 。
4牛肉各部位介绍及吃法是什么?1、牛颈肉肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱 。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错 。肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩 。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉 。
2、、牛里脊：就是大名鼎鼎的西冷牛肉.肉质最细嫩的部位，大部分是脂肪含量低的精肉；一般用来做牛扒 。牛里脊是牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉 。
3、外脊 又称西冷 。位于牛的背部，因运动量较少，肉质较嫩 。适宜煎制、涮制，是 *** 牛排和涮火锅的上等原料 。里脊 又称牛柳 。位于腔体内，是肉质最细嫩的部位，纤维走向一致 。适合煎制、是 *** 牛排的上等原料 。
4、第四个大类：煎、烤 。一般表现为牛排，以及烧烤类牛肉 。像我们常见的菲力、西冷、T骨、肉眼牛排，它的名字就是按牛肉的部位来命名的，菲力-里脊，西冷-外脊，T骨-脊骨外侧(带骨)，肉眼-牛肋 。
5、●牛肉各个部位怎么做更好吃 牛颈肉：肥瘦兼有，肉质干实，肉纹较乱 。适宜制馅或煨汤，比嫩肉部分出馅率高15%，做牛肉丸不错 。

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