包粽子的米能泡留宿 ， 一般都是采用糯米 ， 具有极强的黏性 ， 制成的粽子黏性高 ， 更好吃 ， 也更有利于消化吸收 。糯米浸泡3～4钟头就够了 ， 浸泡后糯米制成粽子后黏度适度 。长期浸泡提议每过3～4钟头换一次水 ， 防止霉变 。
包粽子的米能泡留宿
包粽子的米能泡留宿 。一般情况包粽子的米全是糯米 ， 具有极强的黏性 ， 浸过的糯米充足吸收养分后 ， 制成的粽子黏性高 ， 更好吃 ， 也更有利于消化吸收 。
糯米的吸水能力较弱 ， 浸过一夜后糯米在煮粽子时比较容易吸湿 ， 可以缩短蒸制糯米的时间也 。糯米浸泡的时间也3～4个小时就行了 ， 浸泡时糯米和水的比重为1:2 ， 水的温度30度以上 ， 浸泡40分钟 ， 滤水30min ， 那样浸泡后糯米制成粽子后黏度适度 。
如果想长期浸泡 ， 最好间隔3～4钟头就换了一次水 ， 防止霉变 。而且浸泡糯米时 ， 水流量要吞没糯米 ， 假如吸足水分后糯米暴露在空气中 ， 小米粒非常容易脱层 ， 泡的越长的糯米在制成粽子后更加有黏性 。
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