食材：茄子，瘦猪肉，蒜蓉，芹菜粒，生粉
配料：
腌料：1、盐、生粉、水、油、胡椒粉、少许 。
调味料：老抽2勺，糖、盐各1勺 。
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干 。
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；
3、用1勺热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将茄子放入，再注入调味料煮滚 。
4、生粉用2勺水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，即可装盘 。
【蒜蓉茄子最正宗的做法王刚？】
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