![蒸鱼时一定要用热水,这样蒸出的鱼才鲜嫩不会变老 蒸鱼用热水还是冷水](http://img.zhejianglong.com/230511/22243G350-0.jpg)
蒸鱼时一定要用热水,那样蒸出来的鱼才细嫩不会变老 。热水蒸鱼不但可以保存鱼美味,还能消除鱼的腥味 。蒸鱼的时候最好在盘子里平行面放几个木筷,用筷子展开剁椒鱼头放进热水中,依据鱼尺寸控制住煮制时长,鱼熟后退到一个新的盘里,添加调味品倒进滚油就可以 。
蒸鱼用热水【蒸鱼时一定要用热水,这样蒸出的鱼才鲜嫩不会变老 蒸鱼用热水还是冷水】蒸鱼一定要将锅里的水烧开了再入锅,那样煮出来的鱼才细嫩不会变老 。用热水蒸鱼不仅可以清除鱼的腥味,还可以保存肉质的美味 。倘若为了能图简单实用用冷水蒸鱼,也会导致鱼肉的肉质十分老,并没有鱼香味,危害口味 。
蒸鱼的时候可以在盘子里平行面放几个木筷,用筷子将剁椒鱼头展开,将鱼铺在墙上,盘里垫木筷能使锅中的气体更为商品流通,那样煮出来的鱼受热均匀,口感佳 。剁椒鱼头一部分遇热满,难以煮熟,用筷子挺起来能够使之比较容易遇热 。
蒸鱼的时间也至关重要,时间太长短不容易成煮熟,太长肉质太老,因而时长务必控制好 。3斤的鱼用走红能够蒸8~11min,可以根据鱼尺寸、水的温度高低适度的变化煮制时长,鱼蒸好后摆盘,上边放入葱蒜以及其它调味品,浇上滚油即可食用 。
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