筋饼和北方的春饼,南方的春卷皮吃法接近,都是用来卷菜和肉 。但是和春饼相比,筋饼更薄、柔软而筋道 。一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字 。
筋饼的制作方法是用高筋的面用水和油揉匀,然后在非常光滑的表面擀制而成,通常选择不锈钢或者玻璃案板,所以筋饼质地油润,细腻 。春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制,制作方法上决定了春饼和筋饼的厚度差异 。
【春饼和筋饼哪个薄】综上,筋饼很薄小透明春饼比较厚
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