吃西餐的时候，一般都是左手持餐叉右手持餐刀，因为餐刀主要用来切割食物，需要用较大的力量，这就需要我们经常使用的右手来完成；如果是左撇子的话，就会左手持餐刀，右手持餐叉了 。
刀叉英式使用方法
1、左手叉，轻握尾端，将食指按在柄上，方便用叉固定食物 。
2、餐刀的方法必须合乎礼仪，一般都是用右手拿刀，食指按在柄上，方便切割食物 。
3、左手的叉负责将食品送入口中，右手的餐刀负责将菜切开或者将菜推到叉子的叉背上，而且是每吃完一口再切一次，或者是切一块，吃一块 。
刀叉美式使用方法
1、左手拿叉，右手拿刀，用叉固定食物，刀轻轻切割 。
2、将食物切割好后，放下刀具，用左手拿起叉子，把食物送入口中即可 。
3、在吃切割食物时，餐刀和餐叉应该稍加倾斜，而不是垂直使用 。
使用西餐注意事项
1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；
2、切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中 。使用刀时，刀刃不可向外 。
3、进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上 。刀刃朝向自身，表示还要继续吃 。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中 。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下 。
4、不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜 。任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上 。
西餐上菜的次序
前菜和汤、鱼、水果、肉类、乳酪、甜点和咖啡、水果，还有餐前酒和餐酒 。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼 。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人 。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合 。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤 。
西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的 。“西”是西方的意思 。一般指欧洲各国 。“餐”就是饮食菜肴 。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴 。
【刀叉英式使用方法 西餐注意事项 左刀右叉还是左叉右刀】而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜，但也有独为一种菜系的，西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等 。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品 。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多种不同风格的菜肴 。
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