【炸肉用的什么淀粉 炸肉用的什么淀粉最好】
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1、炸肉要加玉米淀粉 ， 不要加别的 ， 用玉米淀粉是起到脆的作用的 。
2、淀粉也叫生粉 ， 是一种高分子碳水化合物 ， 淀粉除了能够用于勾芡之外 ， 还能够用来腌制肉类 ， 由于淀粉具有较好的膨胀能力 ， 还可以用来制作油炸食品的面糊 ， 令油炸出来的食物表面酥脆好吃 。
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