炒西兰花的窍门是在焯水前先用盐水浸泡 ， 焯水时间不宜过长 ， 这样既能将西兰花清洗干净 ， 还能保持它的色泽 。
西兰花也被称为西蓝花、青花菜 ， 它是很常见的一种蔬菜 ， 属于甘蓝的变种 ， 外形和花菜很像 ， 顶端有肥大的花球 ， 通体翠绿 ， 不仅颜色好看 ， 味道也鲜美可口 。
和其他蔬菜一样 ， 西蓝花中也含有丰富的营养成分 ， 它含有的维生素C比辣椒还要高 ， 除此之外 ， 还含有蛋白质、矿物质、胡萝卜素等 ， 营养十分全面 。
由于西兰花顶端花球中的小花蕾比较密集 ， 所以容易隐藏细菌、虫卵等 ， 炒西兰花之前 ， 要先将它清洗干净 ， 这样才更有利于身体健康 。
将西兰花切成小株的形状 ， 在清水中加入一勺食盐 ， 搅拌均匀后把西兰花放到盐水中浸泡五分钟左右 ， 会看到西兰花中隐藏的污垢、虫卵等全都漂浮在了水面 。
浸泡完后 ， 用清水将西兰花洗干净 ， 在锅中加水并烧热 ， 把洗干净的西兰花放到热水中焯一遍 ， 焯水时间不能太长 ， 一分钟左右即可 ， 否则会破坏西兰花中的营养成分 。
【西兰花怎么炒才好吃视频 西兰花怎么炒才好吃？】焯水的时候可以加入一些食盐 ， 能让西兰花更入味 ， 口感也更好 ， 西兰花的做法很多 ， 每种做法都非常好吃 。
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