生抽和老抽都是经过酿造发酵加工而成的酱油 ， 是人们日常生活中一种比较重要的调味品 。
生抽和老抽酱油的区别主要有颜色、制作工艺、味道、用途等 。
【生抽和老抽酱油的区别 生抽和老抽酱油有什么区别】首先生抽颜色比较淡 ， 呈红褐色 。而老抽由于加入了焦糖 ， 颜色很深 ， 呈深褐色 。其次 ， 生抽由黄豆和面粉制成并经过发酵后提取出来的 。老抽必须经过高温加热后才能食用 。之后生抽的味道较为鲜美微甜 。而老抽的味道比较浓厚 ， 由它烹调出的食物比较咸、还会带点甜味 。最后一般烹调菜肴都可以使用生抽来调味 ， 比如用来做炒菜、凉拌菜等 。老抽通常用于给食物上色 ， 比如红烧类的菜 。
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