1、因为醋能使米饭保持软度、维持新鲜 ， 并更易于入口 ， 口感酸甜 ， 还可以使海鲜去腥提味 。寿司醋很好地利用了防腐、杀菌得作用来保持寿司的鲜度及卫生 ， 便于寿司保存 。做寿司必备的调味料包括寿司醋、寿司酱油、芥末 。
2、寿司店用的醋也是各不相同 ， 有的直接购买20L的白菊醋回家自己进行调制(前提是对料理有一定的研究) ， 有的直接购买一瓶瓶调好了的寿司醋 。
3、煮好饭时 ， 需趁热加入寿司醋拌匀 ， 放凉至15℃左右 ， 寿司饭在搅拌时须力求均匀 ， 否则置久后没拌到醋的饭会变硬 ， 搅拌均匀后 ， 须置于通风处或用电风扇吹冷 。吹冷、吹干就直接做寿司了 ， 寿司饭必须吹干凉透才可以用来包卷 ， 否则海苔遇热会回软 ， 产生韧性 ， 寿司便无法达到应有的口感 。
【做寿司为什么要放醋呢 做寿司为什么要放醋】
推荐阅读
- 没有榨汁机怎么做五色饺子皮
- 美团为什么别人派单多我派单少 美团为什么别人派单多
- 双子座会偷看对方手机吗 双子座为什么偷看对方手机
- 双子座为什么不能和射手座配对？
- 有一种爱情叫双子天秤为什么天秤女能拿捏双子男？
- 米粉饺子的做法大全窍门 米粉饺子制作方法
- 羊脚山药的功效与作用 羊脚山药汤的做法
- 幸福树为什么不发新芽了 幸福树为什么不发新芽
- 双子男为什么很无趣 无趣的男人的表现是什么
- 为什么张姓不能说免贵 为什么张姓不能说免贵解释