主料：腐乳胚1500克 。
辅料：辣椒粉200克、十三香50克、茶籽油200克、米酒300克、糖50克、鸡精10克 。
步骤：
1、做好的乳坯 。
2、改刀 。
3、装盆里 。
4、撒上盐 。
5、倒进米酒 。
6、抛匀腌制一天，途中多抛几次 。
7、沥汁 。
8、备米酒，辣椒粉 。
9、碗里倒进米酒，撒上辣椒粉 。
10、放点糖，盐，鸡精，十三香合成汁 。
11、放上沥干汁的乳 。
12、裹上辣椒粉，如图 。汁用完后再调汁，直至裹完乳 。
13、装进玻璃缸里，淋上茶籽油 。
14、在缸边源抹上茶籽油能起至密封的作用，盖上盖子，放在阴凉处，一个月后就可开坛了，腐乳腌的时间越久越好吃 。
【豆腐乳的做法视频教程 视频 豆腐乳的做法】
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