大棚葡萄上市早，能提前1—2个月上市，补充水果淡季供应，单价高，可以获得丰产高效，年均收入2—3万元／亩，是农村致富的好门路 。现将栽培技术介绍如下：
【大棚葡萄怎么种植？土壤需要多少湿度。温度需要几度】1、品种选择 。通过全国各地的试验，适于大棚栽培的品种有京亚、京秀、凤皇51、京优、乍娜、巨峰 。这些品种的共同特点是休眠期短，丰产性强，耐高温，耐贮运，果实发育期短，成熟早，生长中庸，抗病，便于管理 。
2、定植建园 。选用一年生健壮扦插苗，要求有20根以上主侧根，根长在15厘米以上，茎粗1厘米以上，有4—6个饱满芽 。定植密度因品种、立地条件、整形方式、种苗木资源等多种条件而异 。一般篱架整形，行株距为1．2—1．5米×0．5米，亩定植1000株左右 。定植行株距确定后，要抽槽改土，施足底肥，实行高标准建园才能获得高效益 。一般抽深、宽各50—80厘米的定植槽，亩施4000—5000公斤农家肥 。抽槽时表土与底土分开放，然后先回填表土，再填底土，分层施入有机肥 。定植时期，方法同常规植树 。
3、当年管理 。苗木定植成活后，促进苗木健壮生长是实现早果优质高效的基础，因此应抓好以下几点：①整形修剪 。及时选留主蔓 。大棚葡萄由于栽植密度大，与传统整枝方式有很大区别，一般采用独龙干整枝法，即定植苗萌芽后只留1个主蔓 。定蔓的原则是留下不留上，留强不留弱，对多余的芽全部抹除 。当主蔓新梢长到80厘米时进行第一次摘心，以后每长30厘米摘一次心，副梢留1—2片叶摘心 。并及时立杆绑蔓，一般30—40厘米绑一次，摘除卷须 。②强化肥水管理 。苗木成活后及时追施速效氮肥提苗，秋季宜多追磷钾肥，同时进行叶片喷肥，注意做到少量多次 。9月份开始早施基肥 。生长季节遇旱应及时浇水，同时注意雨季排水 。此外搞好病虫害防治 。
4、建棚及扣棚 。9—10月，在1年生密植葡萄园上建大棚 。第二年初夏即可收获上市 。北方地区为日光温室，东西向微拱式，北面有后墙 。跨度7—9米，长50—70米 。后墙及两个山墙采用砖土结构，厚50—80厘米，后墙高2—2．5米，脊高3米左右，距后墙1．2—1．5米 。支柱为钢筋水泥柱，架材为竹木，后背铺50厘米厚的玉米秸，用土压实 。长江流域为塑料大棚，南北向拱形，跨度5—7米，长30—50米，高3米 。可采用竹木、水泥预制件、钢管做骨架 。棚膜均采用透光保温性好的聚氯乙烯无滴膜，四周压入土中 。日光温室距5米留一个长、宽为0．8×0．5米的通风口，上覆棚膜或手拉式草帘 。届时在大棚上扣膜，每年换用新膜 。葡萄从落叶开始休眠，一般2个月左右完成自然休眠 。完成自然休眠后仍可扣棚升温 。由北至南，葡萄开始落叶时间为10月底至11月底，相应扣棚时间为12月中下旬至元月下旬 。
5、棚内温度管理 。一般在升温前顺行灌一次透水，覆盖地膜保墒，然后升温 。棚内温度应逐渐提高，可分为5个阶段 。①发芽前：白天温度15—18℃，夜间5—6℃；②发芽至开花前：白天18—20℃，夜间6—7℃；③花期温度稍高，白天25—28℃，夜间8—10℃；④落花至果实膨大期：白天25—30℃，夜间15—18℃；⑤果实着色至采收期：白天不高于30℃，夜间15℃左右，拉大昼夜温差，促进果实着色和糖分积累 。
6、棚内湿度控制 。棚内空气湿度，从覆盖至发芽，相对湿度应控制在90％左右，发芽至开花前控制在60—70％，花期至果实膨大期控制在50—60％，以后直至采收期以50％为宜 。土壤湿度，自扣棚至采收应保持土壤相对持水量60—80％ 。不同物候期内，以萌芽和果实膨大期需水量较大，宜控制在70—80％范围 。果实生长发育过程中尽量避免土壤含水量变化幅度过大，防止产生裂果 。
7、肥水管理 。每年采果后施足基肥，亩施3000—4000公斤、复合肥50—100公斤，抽槽深施 。每年于萌芽期第1次追肥，用尿素30公斤、三元复合肥50公斤；落花后第2次追肥，用尿素40公斤；着色前期第3次追肥，用硫酸钾50公斤 。在果实生长期叶片喷肥3—5次，用0．3％磷酸二氢钾、硫酸钾或氨基酸钾，促进着色，提高品质 。遇干旱应及时灌水，特别在夏季除棚后应注意防旱，施基肥后应灌一次透水 。
8、整形修剪 。第一年冬剪从80厘米处定干 。其上萌发5—7根结果枝，除最下边的一梢不留果穗作为预备枝外，其余一梢留一个果穗 。弱梢不留果穗，同时掐去副穗和穗尖1／3—1／5 。坐果后修整果穗、疏小粒和过多果粒，每穗留50—60粒，大果型的巨峰留40粒即可，平均每穗400克，株产2公斤左右，亩产控制在2000—2500公斤为宜，产量过高，品质会下降 。第二年冬剪从预备枝以上留1厘米短截，预备枝按中长梢修剪，作为下年的结果母枝 。第三年以此类推，结果枝每年更新，保持结果部位稳定 。大棚内温度较高，湿度也大，光照不良，易造成徒长 。因此重点搞好夏剪，要及时抹芽、除卷须、定枝、引缚 。结果枝花穗上部留7—8片叶摘心，抹除下部副梢 。摘心后的延长枝每长6—7片叶摘一次，副梢留1—2片叶摘心，以控制生长，充实花果和枝蔓 。为了提高坐果率，花期前应在不影响温度的前提下放风，在初花期喷0．3％硼砂液 。
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