文章插图
1、前腿肉一般来说在口感上要比后腿肉要嫩一些 。前腿肉的筋膜比较多 ， 所以一般会用前腿肉来做饺子馅儿 ， 或者是馄饨馅儿 ， 肉丸子 。
2、后腿肉的每一块肉都被筋膜包裹保护着 ， 所以说筋膜相对来说比较少 。在口感上 ， 后腿肉的肉质比较硬 。
【猪脚前后脚的区别 猪蹄怎么分前蹄和后蹄图片】3、区分方法：用眼观察 ， 看猪蹄的断面 ， 前蹄可以看到蹄筋 ， 后没有；用手捏 ， 猪前蹄的瘦肉比较多 ， 猪后蹄的骨头较多而且皮薄；价格上 ， 前蹄的价格贵 ， 后蹄的价格相对便宜 。
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