![戚风蛋糕可以倒扣一晚上吗 戚风蛋糕可以不倒扣吗](http://img.zhejianglong.com/230514/0UK26249-0.jpg)
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1、戚风蛋糕可以倒扣一晚上,在戚风蛋糕出炉时将其和模具一同倒扣在冷却架上,即可保持蛋糕的形状,未冷却的戚风蛋糕直接放置在冷却架上,可能会因为内部松软导致坍塌和收缩的情况发生,蛋糕在常温下可以保存2天时间,放入冰箱冷藏即可延长一天 。
【戚风蛋糕可以倒扣一晚上吗 戚风蛋糕可以不倒扣吗】2、蛋糕刚烤熟时,由于体积膨胀较大,内部组织比较松软,支撑力较差 。如果不倒扣的话,蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷,影响蛋糕的口感 。
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