立春这一日，民俗注重买个萝卜过来吃，称为咬春 。由于萝卜味辣，取古人“咬得草根创业断，则百事可乐能做”之义 。这一日从一大清早，又有人挑着担子在胡同里宣传萝卜赛梨 。那时即便家世不太好的家中，也买个萝卜给小孩咬咬春 。
关于白萝卜听到数最多的一句俗语便是“冬吃萝卜夏吃姜，不劳土郎中开方子”，立春在春冬更替之际，恰好是鲜美脆爽之际，反而是也有“土人参”的美称，足已表明萝卜的营养成分，因此立春时白萝卜得吃 。
【立春这一日,民间讲究要买个萝卜来吃,叫做咬春 立春和咬春吃什么蔬菜】此外立春也有吃春盘的好习惯，春盘就是吃春天里的各种各样蔬菜水果，把当季的蔬菜水果摆放在盘里一起食用，例如豆芽菜、韭莱、萝卜、西兰花、黄豆等 。当季的蔬菜水果，可以促进一整个冬季所欠缺的维生素，因此立春吃春盘，是一个非常身心健康的风俗 。
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