小米煮粥需要浸泡 。
在煮小米粥之前应该将小米用清水淘洗干净 ， 接着放入锅中浸泡30分钟左右 ， 再开火熬煮 。这样可以使米粒膨胀软化 ， 而且煮出来的小米粥口感更好 。
在北方 ， 小米是主要食物之一 ， 很多地区有晚餐吃小米粥的习俗 。小米营养丰富 ， 但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低 ， 可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材 ， 既增加营养又增加口感 。
【小米粥小米要泡吗 小米煮粥要泡吗？】
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