的荷叶上滚动着晶莹的露珠是夏季来临的标志 。江南水乡，荷叶田田，无处不在 。你知道荷叶做饭方法有哪些吗?下面我向大家介绍一下荷叶做饭方法 。
荷叶做饭方法一：荷叶包
材料
麦粉500g，鲜酵母粉10g，适量的盐，什锦馅一碗(香菇、豆腐干、茭白、肉末、韭菜)
做法
1、麦粉500g倒入揉粉盆内，加入3g细盐;
2、将鲜酵母粉溶于300ml水中;
3、慢慢将溶好水倒入麦粉中开始揉粉，揉匀后醒发1小时;
4、进行二次揉粉，揉好后最醒发1小时;
5、将面团分成16～20份小团 。然后将小团压扁，刷上一点食用油，对折面饼;
6、用刀背轻轻在面饼上压一下，压出荷叶纹丝;
7、锅内水烧开，面饼上笼屉蒸15分钟即可 。
荷叶做饭方法二：荷叶粥
材料
材料白米1杯，干荷叶1张调味料水8杯，白砂糖适量
做法
1、米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米粒裂开，加入洗净、切片的干荷叶同煮 。
2、待米粒软烂，拣除荷叶，盛出，食用时可加适量糖调味 。
熬粥笔记
1、如果有新鲜荷叶也可以代替干荷叶，味道更清香 。
2、这道粥加不加糖看个人习惯，也可以不加 。
食疗效益
清暑利湿，益于眩晕、水气浮肿、便血者
荷叶做饭方法三：荷叶鸭
材料
鸭半只，干荷叶一张 。，姜5片，酒：酒瓶盖两盖，片糖1/4片，老抽：适量，能上色即可，盐，根据自己的口味放
做法
1、鸭肉清洗干净，斩件 。
2、热锅放油，加入姜片煸炒，放鸭肉炒干水分，放入酒、糖继续翻炒至干，加入老抽上色，小火慢炒，放盐，炒匀，加点水，继续炒至鸭肉熟透，干水，逼出油分 。出锅 。
3、荷叶用流动水冲洗，后用稍热的水烫一下，让其变软 。
4、将荷叶摆在容器里，装上鸭肉，把突出来容器周围的荷叶盖在鸭肉上，扣上一个碟子(要比装鸭肉的容器大)
5、上锅蒸10~15分钟，OK
小诀窍
1、炒鸭肉时火不能大，中小火就可以，不然容易湖 。
2、炒的过程中，不能一次防太多的水，如果不够，可分开多次加，
3、如果荷叶不够大，可以直接把碟子扣在鸭肉上
4、喜欢颜色深的可稍微多加一点老抽
荷叶的功效
1荷叶中含有多种同类生物碱、如荷叶碱、莲碱;黄酮甙类化合物如荷叶甙、槲皮黄酮甙及异槲皮黄酮甙等 。荷叶性味甘、微苦、平 。鲜叶有解暑、清热、利湿、止血的功效，主治中暑、肠炎、眩晕、吐血、尿血、功能性子宫出血等;干叶有生发元气、主脾开胃、降血脂、降胆固醇的作用，对治疗动脉硬化、冠心病有疗效 。
2荷叶泡水减肥
经常饮用荷叶水可以有效减肥，因为荷叶中的生物碱有降血脂作用，且临床上常用于肥胖症的治疗 。荷叶减肥原理，即服用后在人体肠壁上形成一层脂肪隔离膜，有效阻止脂肪的吸收，从根本上减重，并更有效的控制反弹 。
3荷叶防治心血管疾病
【荷叶做饭怎么做 荷叶做饭方法】荷叶中富含黄酮类化合物，具有很强的抗氧化性，人体摄入后可以清除自由基，减少自由基对血管壁的破坏作用，增加冠状动脉的血流量，消除心肌梗塞，可防治高血液、冠心病等 。
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