但是由于蚕蛹成分较复杂,如果处理不当,会造成食用后中毒 。所以,在食用中必须注意:未经加工处理的蚕蛹不可食用,更不可直接凉拌后食用;蚕蛹不新鲜、变色发黑、呈粉红色、有麻辣感或异味的蚕蛹不可食用;蚕蛹油炸蚕蛹放置过久(冷天超过1周,热天超过20小时)不可食用;有鱼虾等食物过敏史者,不可食用蚕蛹 。
食蚕蛹中毒的潜伏期数小时至1周不等 。中毒常见的表现有头晕、恶心、呕吐、腹泻和腹痛,有的会出现心慌胸闷、四肢颤抖、手足痉挛,中毒深者还会有血压降低、口唇发紫、昏迷抽搐等症状,但重症患者罕见 。曾有报道,一患者食大量蚕蛹,8小时后出现头昏、恶心及呕吐,随后出现眼球、舌肌震颤,全身痉挛及步态不稳等神经系统损害,被诊为柞蚕蛹性脑病,是食用蚕蛹发生过敏而引起的反应 。另一例进食剩余变质蚕蛹10余个,次日发生吐泻并出现神志丧失,手足阵发性抽搐收住院;入院后神志恍惚,烦躁不安,时而大喊大叫,呼吸深大,大小便失禁,全身肌肉阵发性震颤;经CT扫描脑组织无异常,脑电图广泛中度异常;经用氯丙嗪、糖皮质激素、神经活化剂及支持疗法等治疗,29天后治愈出院,也被认为与变态反应相关 。蚕蛹中毒无特效解毒治疗,主要采取对症和支持治疗 。中毒急救处理的主要原则:一是急性发病者应予催吐、洗胃和导泻作排毒处理 。二是及时补液、利尿,以利毒素排出,并补充水与电解质,防治失水及电解质、酸碱平衡失调 。
有关专家提醒广大群众,注意预防蚕蛹中毒,一是采购新鲜蚕蛹,不买、不食腐败变质的蚕蛹;二是食用蚕蛹前,必须充分加热,应先在沸水中煮15分钟再烹炒、油炸;三是一次少吃,未吃完的蚕蛹放置后,应彻底加热后再食用 。
所以,再好的蚕蛹也不要多吃,要适量,才会更有利于健康 。
蚕蛹怎么吃 吃前一定要清洗干净
变成深黄色偏褐色就可以吃了,用开水洗洗,然后炒著吃就好了 。很好吃的,营养价值比鸡蛋要高出好多 。我小时侯吃过 。
关于蚕蛹怎么做好吃的内容到此结束,希望对大家有所帮助 。
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